材料

里芋

5個

ホタテの貝柱

3～5個

地竹

少々

きくらげ

10g

シイタケ

5個

人参

1本

糸こんにゃく

1袋

豆麩

袋半分

しょうゆ、塩、だし、酒

少々

旬の野菜

適量

作り方

1. 人参と里芋は皮をむいておきます。
   貝柱は食べる前日から水にもどし、シイタケ、きくらげは3時間以上水にもどします。
   貝柱、シイタケのもどし汁は取っておきます。
2. 水で戻した貝柱をほぐし、きくらげは手でさく。
   シイタケは、1cm位の目切りにします。
3. 人参はいちょう切り、里芋は半月切りにし、塩を少し入れ灰汁をとり、湯がく。
   地竹は5mm位の厚さで斜め切りにする。
   糸こんにゃくは3cm位に切る。
   豆麩は水に戻しておく。
4. 貝柱、シイタケ、きくらげを鍋に入れ、貝柱、シイタケのもどし汁を入れて火をつけて、人参、里芋、地竹、糸こんにゃくを入れて煮る。調味料で味付けする。
5. 出来上がったら豆麩を入れて 、最後に旬の野菜で飾り付けしてできあがり！