いんげんと人参の肉巻きフライ

材料

豚ロース: 2枚
いんげん: 4本
人参: 1/4本
塩・コショウ: 各少々
卵: 1個
小麦粉: 大さじ1
パン粉、揚げ油: 適量
サニーレタス: 2枚

作り方

豚ロースをたたき、ゆでた人参・いんげんと一緒に斜めに巻く。
豚ロースに塩・コショウ・小麦粉をまぶし、とき卵にくぐらせる。
パン粉をつけて油であげる。
（はじめ弱火で4分、あとは強火で30秒）
とりからの卵とじと小松菜のおひたしを添えてできあがり。